طريقة إعداد الأقاشي
1 ـ تقطيع اللحم على شرائح عريضة رقيقة بسمك نصف سم
2 ـ خلط مسحوق أو الفول السوداني المطحون مع البكسمات وبعدها إضافة
الزنجبيل بحيث يراعى ألا تكثر نسبة الزنجبيل ثم إضافة الفلفل والكمون والقرفة
والملح والشطة حسب الرغبة.
3 ـ يتم رش شرائح اللحم بتلك الخلطة من البهارات والضغط عليها باليد حتى يضمن
تغطيتها كاملة بالبهارات.
4 ـ صب زيت السمسم على شرائح الأقاشي بكمية مناسبة.
5 ـ وضع شرائح الأقاشي بعد ذلك على سيخ الشواء ويعرض للنار لحوالي ربع ساعة
ويتم تقليبه على الوجهين.
ويمكن أيضا طهي الأقاشي عن طريق الفرن بحيث يتم رص شرائح الأقاشي على
صينية الفرن في طبقة واحدة فقط، بعد مسح الصينية بزيت السمسم وصب زيت
السمسم على الشرائح وتدخل بعد ذلك الى الفرن لمدة لا تزيد على عشر دقائق مع
تقليبها على الوجه الثاني حتى تنضج جيدا مع مراعاة عدم تركها لفترة طويلة بالفرن
حيث ان الشرائح الخفيفة سريعة النضج.
ويفضل أكلها وهي ساخنة والبعض يفضل أكل الأقاشي مع شرائح البصل والليمون.
يذكر أنه يمكن صنع وجبة الأقاشي أيضا بلحم الدجاج.
الموقع
موضوع: طريقة عمل الأقاشى 
السبت 14 مايو 2022 - 4:04
