اعلام خاصة : الجنس : عدد المساهمات : 138917 تاريخ التسجيل : 11/12/2010 الموقع : مصر أم الدنيا - اسكندرية المزاج : الحمد لله معتـــــــدل
موضوع: بيتزا في شكل قلب .. الخميس 7 يونيو 2012 - 15:31
بيتزا في شكل قلب
المقادير مائتان غرام من العجينة المورقة- كيلوغرام واحد من الطماطم- فلفل صدر دجاج مقطع إلى شرائح- أربعة قطع من الفرماج- ملعقة كبيرة من الطماطم المركزة- مائتان غرام من الموزاريلا- ثلاثة ملاعق من الزيت- طريقة التحضير تحضر العجينة المورقة و تغطى ثم تترك حتى ترتاح في الثلاجة لمدة عشرون دقيقة في انتظار أن تنتفخ العجينة تبشر الطماطم وتطهى مع ملعقة كبيرة من الزيت والطماطم المركزة و الملح و تترك فوق النار حتى التبخر التام للماء تسخن في مقلاة ملعقتين من الزيت و تحمر فيه شرائح الدجاج و ترش بقليل من الملح وتطهى لمدة خمسة عشر دقيقة ثم تنشف تبسط و تسطح العجينة المورقة بالوراق تحت سمك سنتمترين ثم تقطع بقاطع العجين لإعطائها شكل قلب و تقطع كذلك إلى رباطة أو لفافة بعرض سنتمرت و نصف تدهن جوانب القلب المحضر بالبيضة المضروبة ويوضع فوقه الرباطة و تدهن هي الاخرى بالبيض المضروب و نفس العملية حتى استكمال العجينة وتطهى داخل فرن تحت درجة مائة و ثمانون لمدة خمسة عشر دقيقة مع الضغط في وسط القلب بالملعقة من وقت لآخر يزين وسط القلب بصلصة الطماطم المحضرة وشرائح الدجاج و قطع الفلفلة و قطع الفرماج والموزاريلا المبشورة ثم تدخل البيتزا إلى الفرن المتوسط الحرارة مرة ثانية لمدة عشر دقائق وتقدم ساخنة
الموقع
موضوع: بيتزا في شكل قلب .. 
الخميس 7 يونيو 2012 - 15:31
