اعلام خاصة : الجنس : عدد المساهمات : 138917 تاريخ التسجيل : 11/12/2010 الموقع : مصر أم الدنيا - اسكندرية المزاج : الحمد لله معتـــــــدل
موضوع: يخنة الخضار واللحم السعودية .. الأحد 28 ديسمبر 2014 - 8:33
مقادير: يخنة الخضار واللحم السعودية
8شرائح من لحم الفيليه رأسان من البطاطا مقطعان إلى مكعبات صغيرة 200 غ من الفطر المقطع جزرتان مقطعتان إلى مكعبات صغيرة كوب من البازيلا بصلة متوسطة مفرومة فصا ثوم مهروسان مكعب من مرقة اللحم أو الدجاج مذوب في كوب من الماء الفاتر ملح وبهار أسود ونصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو 50 غ من الزبدة مع زيت نباتي طريقة تحضير: يخنة الخضار واللحم السعودية
يحمى الزيت النباتي في مقلاة وتقلى فيه البطاطا حتى تصبح وردية اللون ثم ترفع وتوضع جانباً. يصفى الفطر من ماء العلبة، ثم يخلط مع الجزر والبطاطا والبازيلا. تذوب ملعقتا طعام من الزبدة في قدر وتقلى فيهما شرائح اللحم قليلاً على الوجهين، ثم يرش عليها الملح والبهار والبهار الحلو. تستخدم الزبدة نفسها لقلي البصل المفروم والثوم المهروس. تضاف بقية الخضار ويقلى الكل معاً لبضع دقائق. يخلط البصل والثوم والخضار مع بعضها. تصف شرائح اللحم وسط قعر طبق زجاجي مقاوم للحرارة مدهون بالزيت، ثم يوزع حولها خليط الخضار. يسكب كوب من مرقة اللحم أو الدجاج فوق محتويات الطبق قبل خبزه في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً. يقدم الطبق مع الأرز والسلطة الخضراء. ملاحظة: يمكن إضافة الذرة والفليفلة الخضراء والحمراء المقطعة إلى مكعبات صغيرة حسب الذوق.
الموقع
موضوع: يخنة الخضار واللحم السعودية .. 
الأحد 28 ديسمبر 2014 - 8:33
