لمقادير
كيلو من اللحم الضاني المقطع إلى مكعبات.
ثمرة من الباذنجان الرومي المقطع إلى شرائح.
2 ثمرة من البطاطس المقطعة إلى مكعبات.
3 ثمرات من الكوسا المقطعة إلى مكعبات.
ربع كيلو من الفاصولياء الخضراء.
2 ثمرة من الجزر المقطع إلى مكعبات.
ربع كيلو من البازلاء الخضراء.
3 ثمرات من البصل المفروم.
كوب من عصير الطماطم.
2 ملعقة كبيرة من السمن.
3 فص ثوم مفروم.
2 ملعقة من معجون الطماطم.
رشة من جوزة الطيب.
ملعقة صغيرة من البهارات.
ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
نضع قدرا على النار به ملعقة من السمن ويتم وضع البصل
المفروم، ويشوح على النار حتى نحصل على اللون الذهبي.
يضاف الفلفل الأسود وجوزة الطيب، ويتم التقليب ويضاف
إليها اللحم.
نضيف إليها عصير ومعجون الطماطم، وتتبل بالملح والفلفل
الأسود والبهارات، وتترك المكونات على النار لمدة عشر دقائق.
نضع مقلاة كبيرة على النار بها السمن ويضاف إليها الكوسا
والبطاطس والباذنجان، والجزر والفاصولياء والبازلاء، ويستمر
التقليب حتى تذبل الخضراوات.
نحضر طاجنا للفرن ويتم وضع الخضراوات به، ويصب عليها
خليط الصلصة واللحم.
نضع الطاجن في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة لا تقل
عن الساعة إلا ربع حتى تمام النضج.
تقدم ساخنة على المائدة وبالهناء والشفاء.
موضوع: طريقة عمل طاجن التورلي باللحم 
الجمعة 16 أكتوبر 2020 - 7:53
