المقادير :-
كوب ماء دافئ
ملعقة صغيرة خميرة
2ملعقة كبيرة زبادي (مع الإحتفاظ بماء الزبادي)
كوب ونصف دقيق شوفان
كوب نخالة شوفان أو دقيق شوفان
ملعقة كبيرة بذر كتان مطحون
ملعقة كبيرة حبة البركة
ملعقة كبيرة زعتر جاف
رشة ملح
رشة قرفة بودر
رشة كركم
يفضل إضافة بيضة
(للتلوين)
سبانخ للون الأخضر
بنجر للون الأحمر
كركم للون الأصفر
طريقة التحضير :-
تخلط الخميرة مع الماء الدافئ والزبادي وأثناء الخلط يضاف جزء
من دقيق الشوفان ثم تضاف حبة البركة وبذر الكتان والزعتر الجاف
والقرفة والكركم والملح “ويمكن إضافة السبانخ أو البنجر أو الكركم
للتلوين” ثم تضاف البيضة ويخلط جيداً ثم تضاف باقي كمية دقيق
الشوفان ويخلط جيداً حتى يتشرب تماماً وتترك لمدة من 5 دقائق
إلى 15 دقيقة حتى تتماسك تماماً ثم تدهن اليد بالقليل من الزيت ثم
تشكل على شكل كرات متساوية وتغطى بكيس نايلون ثم تفرد كل كرة
(الحجم حسب الرغبة) بين كيسين نايلون مفتوحين ومدهونين بالقليل
من الزيت ثم تقطع بطبق للحصول على شكل متساوي ثم تسوى في
طاسة غير قابلة للإلتصاق حتى تأخذ لون وتنضج من الجانبين وتكرر
نفس العملية حتى الإنتهاء من كمية العجينة ثم تغطى أرغفة الخبز
بفوطة مندية أويوضع بين طبقين فور خروجه من الطاسة
الموقع
موضوع: تورتيلا الشوفان الملون 
الجمعة 29 يناير 2021 - 8:20
