أسماء أخرى للشجرة: بهار، فلفل حلو، فلفل جامايكا، كبش قرنفل، فلفل
انجليزي، فلفل آسي
الاسم العلمي: Pimenta dioica
العائلة: Myrtaceae
الموطن الأصلي: أمريكا الوسطى و منطقة البحر الكاريبي
الفلفل الافرنجي أو البهار شجرة متوسطة إلى كبيرة الحجم تشبه في شكلها
وحجمها شجرة الغار.
تزرع لثمارها التي تستخدم بشكل واسع كنوع من البهارات والتوابل. يتم
قطف الثمار قبل نضجها وتجفف تحت الشمس حيث تصبح بنية اللون وأكثر
تركيزاً بالمادة العطرية وتشبه كثيراً الفلفل الأسود.
يعتبر الفلفل الافرنجي جزء لا يتجزأ من المطبخ الكاريبي، كما أنه معروف في
المطبخ العربي ويشكل جزءاً أساسياً وعنصراً مرغوباً في الوجبات الرئيسية.
أوراق الشجرة تستخدم أيضاً في الطبخ، حيث تقطف طازجة وتوضع في الطعام
لإضافة النكهة له، كما وتوضع مع اللحم المشوي لتعزيز طعمه.
الموقع
موضوع: فلفل افرنجي 
الخميس 13 فبراير 2020 - 7:47
