طريقة عمل المسقعة

طريقة عمل المسقعة F6bb228d0856cc6fcc7af905ca365abb

المقادير
بصلة متوسطة ومقطعة شرائح رقيقة,2
رأس فليفلة أخضر نصف حريف، مفروم ناعماً,
معجون البندورة , ملعقة كبيرة
حمص منقوع, كوب
بندورة مقشرة ومفرومة,4 حبات
باذنجان متوسط الحجم, كيلو غرام
زيت لقلي الباذنجان,
زيت لقلي البصل والثوم والبندورة,
طريقة التحضير
- تغسل رؤوس الباذنجان وتجفف وتقشر على نحو مقلّم، مع الاحتفاظ بأعناقها.
- يرش الملح على رؤوس الباذنجان وتترك جانباً مدة نصف ساعة.
- تغسل قطع الباذنجان وتجفف بمناديل ورقية قبل قليها وذلك لتجنب امتصاص
الكثير من الزيت.
- تقلى رؤوس الباذنجان في الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تصفى على
مناديل المطبخ الورقية.
- يستخدم الزيت نفسه، ويضاف إليه القليل من الزيت الجديد عند الحاجة،
لقلي شرائح البصل حتى تذبل.
- يصفى الزيت ويحتفظ بالبصل المقلي في المقلاة.
- تضاف البندورة المفرومة، والثوم، ومعجون البندورة، والحمص،
والفليفلة الخضراء والقليل من الماء للحصول على مزيج كثير العصارة.
- توضع رؤوس الباذنجان في طبق زجاجي مقاوم للحرارة ويسكب
فوقها المزيج الكثير العصارة.
- يغطى الطبق بورقة ألمنيوم ويخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- يترك الطبق ليبرد تماماً قبل تقديمه بمثابة نوع لذيذ من المقبلات.

» طريقة المسقعة ..
» طريقة عمل صينية المسقعة باللحم
» المسقعة على طريقة منال - مطبخ منال العالم
» المسقعة
» المسقعة المصرية ?