اعلام خاصة : الجنس : عدد المساهمات : 138917 تاريخ التسجيل : 11/12/2010 الموقع : مصر أم الدنيا - اسكندرية المزاج : الحمد لله معتـــــــدل
موضوع: ماسبب صوت الفرقعه عند إعداد الفيشار ؟؟ الخميس 5 مارس 2015 - 7:14
تحتوي حبات البوشار كل منها على بعض الماء والنشويات، وعند وضع البوشار على النار بغض النظر عن الطريقة فإن الماء الموجود في الداخل ترتفع حرارته ويبدأ بالتبخر والتمدد، ومع ازياد الضغط تنجح المياه بكسر القشرة فيحدث صوت الفرقعة الذي نعرفه. ويميز البوشار الجيد عن السيء كمية الماء الموجودة في داخل الحبة، حيث أن المزارعون يحرصون على قطافه عندما تكون كمية الماء في الحبة تتراوح بين 16% -19% من وزنها.
الموقع
موضوع: ماسبب صوت الفرقعه عند إعداد الفيشار ؟؟ 
الخميس 5 مارس 2015 - 7:14
