كرات الارز المقلية ..

مكونات كرات الارز المقلية :
    1/ 30 جرام زبدة.
2/ 1 بصل صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
3/   2/1 1 كوب أرز.
4/ 2/1 2 كوب مرقة دجاج ساخنة.
5/ رشة من بودرة الزعفران (لدي العطار).
6/   1 ملعقة طعام جبن رومي أو شيدر مبشور.
   7/ 2 بيضة مخفوقة بخفة.
8/   90 جرام جبن موزاريللا.
9/   بصل وثوم وفلفل اخصر مفرومين مشوحين في ملعقه زيت زيتون.
   10/ 3/2 كوب بقسماط.
طريقة عمل كرات الارز المقلية :
   1/ سخني نصف كمية الزبدة في قدر كبيرة.
   2/ اطبخي فيها البصل حتى يصبح ناعماً.
3/ ثم أضيفي الأرز وقلبيه حتى يصبح الأرز مغطى تماماً بالزبدة.
4/ ثم أضيفي نصف كمية مرقة الدجاج والزعفران.
5/ دعي القدر على النار حتى الغليان. قلبي المكونات جيداً.
6/   عندما تتبخر المرقة تقريباً، أضيفي النصف الآخر إلى القدر
7/   اخفضي الحرارة واطبخي المكونات بدون تغطيتها لمدة 15 دقيقة.
أو حتى يتم امتصاص المرقة.
   8/ ثم اضيفي الزبدة المتبقية وجبن البارميزان. واتركيه ليبرد.
9/ اضيفي البيض لخليط الأرز، وقلبي جيداً مستخدمة شوكة مع الاحتراس
لعدم هرس حبيبات الأرز.
10/   ضعي كمية ملعقة طعام واحدة من خليط الأرز في يدك واضيفي لها مكعب واحد
من جبن الموزاريللا. وقليل من الخضر.
11/ ثم غطي الجبن بملعقة طعام أخرى من خليط الأرز وكوريها بيدك.
12/   يجب أن يكون مكعب الجبن مغطى تماماً بالأرز.
13/ ثم دحرجي كور الأرز على البقسماط. يمكن قلي الكور في هذه المرحلة، ولكن سيسهل
قليها لو تم تبريدها في الثلاجة لعدة ساعات.
   14/ رشي الكور بالزيت ثم ادخليها الفرن الحار حتي تتحمر.
   15/ أو اقلي الكور قلياً عميقاً، كل أربع أو خمس كور مع بعضها، في قدر كبيرة من
الزيت الساخن لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبي.
16/   ثم ضعيها على ورق لامتصاص الزيت.
استمتعى بطعم كرات الارز الشهية واللذيذة

» كرات الارز المقلية
» كرات الموتزاريلا المقلية
» طريقة عمل كرات السمك المقلية
» طبق الارز بالكمون
» الششبرك + الكوسة المقلية