اليخشال

«اليخشال» (Yakhchal) أو حفرة الجليد هي ثلاجة قديمة استخدمها الفرس

في عام 400 ق.م لتخزين الثلج وبعدها لحفظ وتبريد الطعام.
«الياخشال» كلمة فارسية مكونة من جزئين:
(ياخ) تعني الجليد و(شال) حفرة.
تتكون «اليخشال» من جزئين هما الجزء العلوي الذي يكون على شكل قبة فوق

الأرض والجزء السفلي الذي يكون عبارة عن مساحة تخزينية تحت الأرض بحجم

5000 م 3.

«اليخشال» بنيت باستخدام مواد بناء سميكة ومقاومة للحرارة يدخل في تكوينها

الرمل والطين والرماد و صوف الخرفان و الليمون...
«اليخشال» استمر استعماله الى غاية ستينات القرن الماضي.