أثبتت إحدث الدراسات العلمية الحديثة أن تناول بيضة فى اليوم مفيد للأطفال والمراهقين
الذين يظهرون تأخر فى معدلات النمو حيث أن تناول بيضة فى اليوم يساعد بشكل فعال
على زيادة الطول.
حيث أختير ما يقارب من 60% من الأطفال الذين يعانون من تأخر فى النمو حيث تم
إعطاؤهم بيضة كل يوم على مدار ستة أشهر وإتمدت تغذيتهم بالأساس على البروتين،
الحديد ، الشينكو، الفسفور وغيرها من المواد الهامة وتم قياس الطول بإستمرار طوال
فترة البحث التى إمتدت على مدار 6 أشهر.
وقامت القائمة على البحث لورا لانوتى وأصدقائها بزيارة عائلات الأطفال الذين يعيشون
فى منطقة جبال الإكوادور والذين يتم عليهم البحث، وتأكدت من أنه لا يوجد أى عامل
مؤثر أخر بجان البيض.
وفى نهاية البحث، ظهر أن الأطفال الذين يتناولون البيض يوميا يزبد طولهم بنسبة
47% مقارنة بالأطفال
الذين لا يتناولون البيض. وعلقت لانوتى: “لقد اندهشنا من الأثر الكبير الذي تركه
هذا التدخل الغذائي”.