أرز معمر بكبدة الدجاج

¼ كيلو كبدة دجاج منقوعة في لبن نصف ساعة
1 كوب أرز مصري
1 كوب ماء مغلي
1 ½ كوب كريمة لباني
2 ملعقة كبيرة زبدة او سمنة بلدي
1 بصلة كبيرة مبشورة ومشوحة لون ذهبي فاتح
رشة جوزة الطيب
ورق لورا بودرة
2 فص مستكة
رشة قرفة
ملح
فلفل اسود

الطريقة:
في حلة على النار يوضع الارز مع الماء المغلي ويترك حتى يتشرب

الارز كل الماء، ليصبح مسلوق نصف سلقة
تضاف الكريمة اللباني والمستكة الي الارز وتقلب جيداً
في طاسة اخرى على النار، توضع ملعقة من السمنة ويشوح البهارات

ثم تضاف االكبدة والملح والفلفل الاسود وتشوح ثم يضاف البصل المشوح

ويقلب
تضاف محتويات الطاسة الي الارز ويقلب جيدا، ويمكن اضافة قليل من اللبن

اذا احتاج لسوائل اكثر
يدهن قالب الفخار بالسمنة جيدا، ثم يوضع خليط الارز الكبدة فيه، ويوضع

على الوجه سمنة او قشطة
يدخل الفرن على 160 درجة حتى النضج، ثم تفتح الشواية في الاخر

ليأخذ لون على الوجه
ملحوظة:
يمكن استبدال الكريمة اللباني بكوب من اللبن ونصف كوب قشطة
يمكن استبدال الكبدة بدجاج او بلحم الحمام
يمكن تشويح المستكة في ملعقة زبدة ثم نشوح الارز ونضف الماء

المغلي ونتركه ياخذ غلوة ثم نضف الكريمة اللباني

يمكن التحكم في طراوة الارز حسب الرغبة عن طريق اضافة المزيد

من المرقة او الماء