القلقاس نبات ينتمي إلى الفصيلة القلقاسية وتؤكل درناته مطبوخة،وهو
ونبات آسيوي واستوائي ينتمي إلى عائلة أروم، كما يحتوي على أوراق
سميكة صالحة للأكل،وهو نبات عشبي . يُقال إنّ هذه النبتة انتشرت من
موطنها الأصلي في جنوب شرق قارة آسيا إلى جزر المُحيط الهادئ.
■صفات القلقاس
¤يحتوي القلقاس على درنات كبيرة نوعاً ما.
¤ يعدّ القلقاس من الأطعمة النشوية.
¤ تنبت درنات القلقاس تحت الأرض وشكلها كروي.
¤ يستعمل القلقاس في الأطعمة إذ يعد من الخضراوات المطبوخة ويصنع
منه الحساء والحلويات وعادة ما يتم طهي أوراق القلقاس الكبيرة.
■فوائد القلقاس الغذائية
غني بالألياف
يعدّ القلقاس من النباتات الغنية بالألياف؛ حيث تعتبر الألياف من المغذّيات الأساسية لجسم الإنسان فهي تحدّ من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية
الدموية، وبالتالي تساعد في الحفاظ على الوزن وتحسين حركة الأمعاء.
غني بالبوتاسيوم
يحتوي كوب من القلقاس المطبوخ على 639 مليغرام من البوتاسيوم، ويساعد البوتاسيوم في السيطرة على مستوى ضغط الدم، ولهذا يجب أن
يحتوي النظام الغذائي الصحي اليومي على 4700 مليجرام من البوتاسيوم
وذلك وفقاً لجمعية القلب الأمريكية.
غني بالمغنيسيوم
يعد القلقاس مصدراً جيداً لعنصر المغنيسيوم؛ فكوب مطبوخ من القلقاس يعطي 40 مليجراماً من المغنيسيوم، ويعد المغنيسيوم ضروريّاً لصحة
العظام والعَضلات والأعصاب، كما يُعدّ مهماً لمناعة الجسم، ويُحافظ على
ضغط الدم، وينظّم نسبة السكر في الدم.
غني بالفيتامين والبروتين
يعتبر القلقاس مصدراً للعديد من العناصر الغذائية المهمة، وذلك لاحتوائه على فيتامين "هـ"، وفيتامين "ج"، وفيتامين "ب"، وفيتامين "أ"،
والبروتين.
موضوع: نبات القلقاس 
السبت 9 يناير 2021 - 13:09
