الكربوهيدرات.. مصدر الطاقة الرئيسي لجسم الإنسان

سميت الكربوهيدرات بهذا الاسم نسبة إلى مكوناتها، فهي تحتوي على الكربون

متحدا مع الهيدروجين والأكسجين، ويتواجد الهيدروجين والأوكسجين في

الكربوهيدرات بنفس نسبة وجودها في الماء.
تعتبر الكربوهيدرات مصدرا رئيسيا مهما للطاقة لجسم الإنسان، وتتواجد في

تركيب معظم الأغذية التي يتناولها الإنسان في وجباته اليومية، مما يضعها في

مركز رئيسي في الغذاء اليومي، ورغم المفهوم الذي ينتشر بين المجتمع ما بين

مؤيد ومحذر، فالكربوهيدرات هي مصدر غذاء رئيسي لا غنى عنه، فبعد هضمها،

تتحول إلى عناصر بسيطة (سكر أحادي) يسهل امتصاصها ونقلها إلى الدم، ثم

إلى خلايا الجسم المختلفة لتتأكسد وتنتج الطاقة. وتكمن المشكلة عند زيادة

تناول الكربوهيدرات عن الحد المطلوب، حيث تخزن الكربوهيدرات الزائدة

عن حاجة جسم الإنسان في صورة جلايكوجين ودهن لحين الحاجة له، ويعتبر

الدهن المخزن هو السبب الرئيسي في السمنة.