البصل # صيدلية بين يديك فاغتنهما

يعتبر البصل من أفيد الأطعمة الموجودة علي وجه الأرض فهو يوفر الحماية من

السرطان كما انه مفيد للقلب و لهشاشة العظام إلى غير ذلك من الفوائد الكثيرة له
1- البصل يقي من السرطان : يعتبر البصل من أكثر الأغذية التي تحمي من مرض

السكر . حيث إن في منطقة ” فيداليا ” بجمهورية جورجيا يشتهر نوع من البصل

يسمي ” بصل فيداليا ” و يتناول السكان بكثرة ضمن غذائهم اليومي و قد سجلت الإحصائيات تمتع السكان هناك بوقاية ضد السرطانات . و بانخفاض نسبة الوفاة

بسبب بسرطان المعدة بوجه خاص و ذلك بنسبة تصل إلى 50% مقارنة بباقي

الجمهوريات المحيطة . و عن دراسة أجراها المعهد القومي للسرطان بالولايات

المتحدة ، وجد أن تناول البصل بوفرة و بخاصة مع أنواع أخري من نفس العائلة

النباتية كالثوم يوفر الوقاية ضد السرطان و بخاصة سرطان المعدة و سرطان

المريء و سرطان البروستاتا .
2- البصل يقلل من هشاشة العظام : في احدي الدراسات تم استئصال مبايض مجموعة

من إناث الفئران و الغرض من ذلك تعرضها لفقد كتلة العظام ، مثلما تزيد فرصة النساء للإصابة بهشاشة العظام بعد توقف نشاط المبيض ببلوغ سن اليأس و وجد أن تغذيتها بالبصل قلل من احتمال إصابتها بهشاشة العظام . و في دراسة أخري نشرتها صحيفة الطبيعة أدت تغذية مجموعة من ذكور الفئران علي بودرة البصل يوميا إلى حدوث زيادة بكالسيوم العظام بلغت نحو 17 % .
3-البصل مفيد جداً لصحة القلب : إن البصل بمثابة ” صيدلية ” تجمع أنواعا كثيرة من المركبات النافعة و بخاصة التي تمنح البصل رائحته النفاذة المزعجة . و يشارك البصل
في هذه المركبات باقي أفراد عائلته النباتية كالثوم و البصل الأخضر و بصل شالوت ومن أبرز هذه المركبات Sulfides , Thiosulfinates , Sulfoxides و لقد ذكر الباحثون أن البصل احد الأغذية الهامة التي تقلل من نسبة الوفاة بمرض القلب بنحو 20% ، أما الأغذية الأخرى فاشتملت على البروكلى و الشاي الأخضر و التفاح و باقي أفراد عائلة البصل
4- البصل مفيد لمرضي الحساسية و الربو الشعبي : من المركبات الأخرى

” بصيدلية

البصل ” مركب كويرستين الذي يتميز بتأثير مضاد للحساسية و ينتمي لعائلة

الفلافونويدات المضادة للأكسدة .و قد وجد أن هذه المركب يفيد في السيطرة علي

حالات الحساسية الصدرية و الحساسية الأنفية و حمي القش التي تؤدي لضيق

التنفس وضيق الشعب الهوائية و انسداد الأنف .
5- أي نوع تختار من البصل ؟ إن جميع الأبصال مفيدة ، لكن البصل الأحمر أو

القرمزي يتفوق على البصل الأبيض لغناه بالصباغات المفيدة التي تكسبه هذا

التلوين . و كلما كان البصل قوي الرائحة بصفة عامة زادت فوائدة . و البصل

في وقتنا الحالي يعد من الأغذية النباتية القليلة التي نجحت من التلوث بالمبيدات

الحشرية و لذا يمكنك تناوله بأمان