مع دخول شهر رمضان المبارك يصبح الزبادي مكونًا أساسيًا على مائدتنا
الغذائيه ولعل هذه من العادات الغذائية الحميدة القليلة . التي اعتدنا على
فعلها خلال شهر رمضان لكن يا ترى، ما الفوائد التي تدفعنا للتمسك بهذه
العادة، والانتظام عليها ؟ ما هي فوائد الزبادي اساسا ؟ وما أهميته في السحور؟
وما الأنواع التي تناسب احتياجاتنا الغذائية والصحية ؟ كل هذه الأسئلة، وأكثر
سوف نجيب عليها في هذا المنشور بإذن الله في جولة مع الزبادي في رمضان.
- فوائد الزبادي في رمضان :
لكي نفهم فائدة الزبادي علينا أولًا أن ندرك أن الزبادي ليس مجرد كوب يحتوي
على بعض اللبن؛ إذ إن الزبادي يعتبر نتاج عملية بيولوجية، تقوم بها بعض
أنواع البكتريا الطيبة المسماة برو- بيوتك، وتقوم هذه العملية على معالجة
الألبان لتصبح في صورة متجبنة نوعًا ما، والتي تختلف أسماؤها من مكان
لآخر، لكن من أشهر أسمائها في الدول العربية هو الزبادي أو اللبن الرائب او
الياغورت .
- أهم الفوائد في الزبادي :
البرو-لابيوتك تساعد على الهضم؛ إذ إن هذه الكائنات الصغيرة، التي لا ترى
بالعين المجردة، تساعد في التكسير الجزئي، لمكونات طعامنا في الجهاز
الهضمي، مما يحسن من عملية الهضم.
- يساعد الزبادي على تنظيم حركة الأمعاء وتخفف من حدة الإسهال.
- يساعد على سرعة شفاء بعض أنواع عدوى الجهاز الهضمي.
- يساعد الزبادي على تخفيف أعراض القولون العصبي.
- بعض أنواع البرو- بيوتك في الزبادي، تساعد على تخفيف الإسهال، الذي
يظهر كتأثير جانبي لبعض المضادات الحيوية.
- بعض الدراسات تشير إلى أن مكونات الزبادي لها دور في تدعيم مناعة
الجسم، ولكن آليات ذلك ما زالت غير واضحة بشكل كامل.
- يساعد الزبادي على الوقاية من هشاشة العظام، لأنه غني بالكالسيوم، وتزداد
فائدتها في الأنواع المدعمة بـفيتامين د أيضًا؛ لما لهما من دور محوري في
الحفاظ على صحة العظم.
- يساعد الزبادي أيضًا على الشعور بالشبع، والامتلاء لفترة أطول خلال ما بعد
الإفطار.
- تشير بعض الدراسات، إلى أن تناول الزبادي بانتظام، يساعد على ضبط
معدلات ضغط الدم.
- تناول الزبادي منخفض الدسم يساعد في ضبط نسب الكولسترول، في الحالات
المتوسطة من ارتفاع الكولسترول.
- فوائد الزبادي في السحور برمضان :
بناء على السطور السابقة يمكن بسهوله معرفة الفوائد الكبيرة للزبادي في سحور رمضان والتي تشمل:
- تسهيل عملية الهضم.
- الزبادي منزوع الدسم يحميك من أعراض الحموضة ليلاً.
- الزبادي يضمن لك الحصول على كمية كافية من الكالسيوم، بصرف النظر
عن باقي الأغذية التي تناولتها خلال فترة ما بعد الإفطار.
- الزبادي يساعد بشكل غير مباشر على النوم المريح، لما له من تأثير وقائي
ضد الحموضة.
- طريقة عمل الزبادي في رمضان :
- تختلف الطريقة الدقيقة لعمل الزبادي في المنزل من وصفة لأخرى، ولكن
المبادئ العامة لها هي:
- إحضار كوب زبادي جاهز يحتوي على البرو- بيوتك، التي سوف تساعد في
تحضير كمية الزبادي.
- إحضار كمية اللبن، التي سوف تستخدم لعمل الزبادي.
- إضافة المكونات السابقة لبعضها.
- وضع الخليط في أكواب صغيرة، تم توضع في درجة حرارة دافئة لساعتين،
لتنشيط عمل البكتريا.
- بعد أن يصبح الزبادي جاهزا، يمكن وضع بعض الإضافات له، مثل قطع
الفواكه الصغيرة.
- يخزن الزبادي في الثلاجة لحين تناولها.
- فوائد الزبادي للبشرة في رمضان :
- يساعد الزبادي على الحفاظ على صحة الجلد، لاحتوائه على العديد من
الفيتامينات والأملاح المعدنية المتنوعة، كما أن دورها في الهضم يساعد على
استفادة الجسم من كافة العناصر الغذائية التي يحصل عليها في طعامه، وهو
ما ينعكس على الجلد بزيادة نضارته وصحته.
موضوع: فوائد الزبادي في رمضان 
الأربعاء 23 مايو 2018 - 20:25
