الذرة الأرجواني من بيرو ..

هذا الذرة ينمو في منطقة الإنديز في أمريكا الجنوبية وهي شائعة في بوليفيا ،

بيرو و الإكوادور ..
هناك عدد من الأغذية البنفسجية (الأرجوانية) اللون التي تحتوي على صبغة

الأنثوسيانين المسؤولة عن إعطائها هذا اللون المميز، وهي المعروفة أيضاً

بدورها الفعال في محاربة السرطان و الشيخوخة وفي تحسين الذاكرة،تستخدم

كغذاء وكذلك كصبغة، وتعد مصدراً غنياً بالمواد المضادة للاكسدة ومن أهم

الأمثلة المعروفة على ذلك: التوت، توت العليق (Blackberry)، التوت البري،

البرقوق، التين، الباذنجان، الكرنب البنفسجي و البصل الاحمر. أما العنب الأحمر،

الرمان، الكرز فهي كذلك تعد جزءاً من الألوان المدرجة ضمن الأسرة البنفسجية

لأنها غنية كذلك بالأنثوسيانين