فتة الكفتة

المقادير:

-الكفتة
١كيلو لحم بدون دهن
١٠٠ جرام دهن مقطع
حبة متوسطة بصل مقطع
حزمة صغيرة بقدونس مفروم
فصان من الثوم
ملعقتان من الملح
ملعقة صغيرة نعناع مجفف
٤ ملاعق كبيرة سمن.
-الفتة:
كوبان من الأرز قصير الحبة المسلوق
رغيفان من الخبز المقطع والمحمص
كوبان من مرق اللحم الساخن.
-الصلصة:
٥ فصوص من الثوم
٣ملاعق كبيرة طحينة
ملعقتان من الخل
ملعقة صغيرة ملح
٤ أكواب من الزبادي.
-للتزيين:
صنوبر مقلي
بقدونس مفروم.
الطريقة:
١. الكفتة: احضري مفرمة اللحم، ثبتي القرص ذو الثقوب الصغيرة، افرمي اللحم،
الدهن ،البصل، البقدونس والثوم.
٢. اضيفي الملح،الفلفل و النعناع، اعجني اللحم بأطراف أصابعك لتتكون عجينة كفتة
متماسكة، شكلي الكفتة الى أصابع صغيرة .
٣. في مقلاة عميقة، سخني السمن، و اضيفي الكفتة وقلبي الى ان تنضج تماما ويصبح
لونها ذهبي، غطي المقلاة واحتفظي بالكفتة ساخنة.
٤. صلصة اللبن: في طبق عميق ضعي الثوم، الطحينة، الخل، الملح و الزبادي، قلبي
بالشوكة الى ان تتكون صلصة ناعمة.
٥. أحضري طبق تقديم ، وزعي الأرز ثم الخبز، أضيفي المرق ثم وزعي فوقه صلصة اللبن.
٦. وزعي اصابع الكفتة على اللبن، زيني بالصنوبر و البقدونس وقدمي مباشرة.