السمك الـمحشي

السمك الـمحشي 1203-fish-stuffed-with-vegetables

المقادير:
سمك من الأنواع الكبيرة القابلة للحشو
( العدد حسب العائلة ) مثل الهامور أو الشعري
وغيرها
بصل مقطع جوانح
فليفلة مقطعة جوانح
بقدونس و كزبرة و كرات حسب الرغبة
ليمون اسود ( مهم لأن الطعم يكون رائع به )
خردل ( مستردة )
زبدة او مارجرين او زيت زيتون حسب الرغبة
بهارات
ثوم مطحون
ثوم مفروم
بطاطا مقطع مربعات صغيرة نوعاً ما ..

الطريقة:
تتبيل السمك :
- تبلي السمك بالثوم المفروم و الليمون بعد تنظيفه
من القشر .
- اخلطي البهارات مع الزبدة و المستردة و الليمون الأسود .
- امسحي السمك بالخلطة السابقة ولا تنسي الشقوق
التي في السمك و الرأس و البطن .
تحضير الحشوة :
- اضيفي البصل و الفليفلة و الكزبرة و البقدونس و الكراث
للباقي من الخلطة .
- احشى بطن السمك و رأسه بالخلطة و عند امتلاء
البطن , اضيفي المزيد من البصل و البطاطا و تبلي
بالملح و البهار .
- غطى الصينية بالقصدير و اتركيها لمدة ساعة الا ربع
في الفرن حتى تنضج .
- افتحي القصدير و دعي السمك لينشف قليلاً ثم
حمي الفرن من الأعلى حتى يتحمر .
- قدّمي السمك المحشي مع الرز المفلفل .
وبالهناء والعافيةة