سمك مطبق بالرز

المقادير
1 سمكة نهرية بوزن واحد ونصف كيلو غرام
1 كيلو جرام رز بسمتي
1/4 كيلو غرام بطاطا
125 غرام بصل يابس
125 غرام كشمشكركم ،
ملح
الطريقة
نقلي السمكة بعد تنظيفها وبدون تقطيع (سمكه كاملة). .
1نقطع البطاطا إلى مكعبات صغيرة وثم نقليها إلى أن تتحمر.
.2نقطع البصل قطع صغيرة ومن ثم نقليها.
.3نخلط البطاط والبصل بعد القلي في قدر واحد ثم نضيف عليها الكشمش
مع التقليب ونضع على هذه الخلطة الكركم والملح وبعدها نضع كل محتويات
هذة الخلطة داخل السمكة المقلية.
.4في هذة الأثناء قد أكملنا عملية طهو الرز ويكون الرز نصف استواء.
.5نضع السمكة وهي محشية داخل قدر الرز ويفضل في منتصف القدر بحيث
الرز يكون أسفل وأعلى السمكة المحشية.
.6يوضع القدر على النار لمدة 10 دقائق لإكمال الطهي النهائي .
.7. يقدم الطبق وهو حار.