سبانش اومليت الطريقة الإسبانية لتحضير البيض

مكونات وصفة الإسبانش أومليت

• 2 بيضة كبيرة ( يتم وضعها في درجة حرارة الغرفة )
  
• 400 جرام من مكعبات الطماطم .
  
• 400 جرام من الفول أو زبدة الفول ( غسله و تنظيفه جيداً و تصفيتها ) .
  
• 1 معكبات الكراث الفرنسي .
  
• 2 من الثوم و القرنفل .
  
• 1/2 معلقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن .
  
• 1/4 معلقة صغيرة من الكمون المطحون .
  
• 1/4 معلقة صغيرة من الفلفل الحريف .
  
• 1 معلقة صغيرة من رقائق البقدونس الطازج .
  
• 1 معلقة كبيرة من الصلصة .
  
• 250 جرام من اللحمة المفرومة .
  
• الملح و الفلفل حسب التذوق .
  
• 1 معلقة كبيرة من زيت الزيتون .
  
• 2 من الذرة الحلوة  ( قم بتجهيزها جيدأً مثل تقشيرها و غسلها )
  
• الزبدة .
  
• الملح
  

خطوات عمل البيض الاسبنش :

1. قم بتسخين الفرن  في درجة حرارة  200 درجة مئوية .
   
2. و في المقلاة ، قم بوضع زيت الزيتون  و تسخينه علي درجة حرارة متوسطة ، ثم إضافة الثوم ،  و مكعبات الكراث الفرنسية ، قم بطبخهم جيداً حتي تفوح رائحه مع الحرص  بمراقبته مع الحرص علي عدم حرقه .
   
3. قم بإضافة مكعبات الطماطم ،  و زبدة الفول ، و الفلفل الحلو المدخن  ، الكمون ، و الفلفل الحريف ، و الصلصة  . و الطهي لمدة 6- 8 دقائق حتي يقل حجمه قليلاً .
   
4. رفعة من الحرارة  ، و إضافة رقائق البقدونس الطازجة مع الملح و الفلفل حسب ما تفضل .
   
5. طهي اللحمة المفرومة جيداً ، مع البصل و التوابل و تقطيعها جيداً .
   
6. نقل خليط اللحمة مع الخليط السابق تجهيزه إلي وعاء الخبز و تجهيز ذلك بحيث يصبح المنصف فارغ ، و قم كسر بيضة في كل طبق . سوف يستغرق الخليط وقت أطول عند الطهي  إذا تم إخراج البيض مباشرة من الثلاجة و إستخدامه ( لذلك يفضل إستخدام بيض في درجة حرارة الغرفة .
   
7. ( مع ملاحظة أن تبقي عينيك علي صفار البيض ، فالأفران و أطباق الخبز تختلف من مكان إلي أخر ، و بذلك يؤدي إلي إختلاف وقت الطهي ) .
   
8. وضع الذرة الحلوة في حلة البخار لمدة 10 – 15 دقيقة عندما يتغير لونها قليلاً إلي الأصفر الغامق تصبح جاهزة .
   
9. بمجرد الإنتهاء من ذلك ، قم بخبز البيض في الفرن و عندما يكون ساخن قم برش الملح و الفلفل ( علي حسب تذوقك )  و تزيين الوعاء بالكزبرة الطازجة أو البقدونس الطازج .
   
10. وعند الإنتهاء من تجهيز الذرة الحلوة  ، قم بنقلها من حلة البخار و دهن جميع أطرافها بالزبدة و إستخدامها و هي لا تزال ساخنة  و يجب أن تذوب الزبدة جيداً علي الذرة  و رش القليل من الملح عليها .