الخبز بزيت الزيتون والجبن

المقادير:
3 أكواب طحين
1/4 كوب زبدة لينة
1 ملعقة كبيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة سكر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب حليب سائل
1/2 كوب ماء
بيضة
1 كوب زيتون أسود منزوع النواة مقطّع إلى شرائح
1 كوب جبنة بيضاء مفتتة
2 ملعقة كبيرة زعتر ناشف
1/4 كوب زيت زيتون
طريقة التحضير:
1. أخلطي في وعاء الطحين والخميرة والسكر والملح والبيضة.
2. ضعي في قدر الزبدة والحليب والماء واتركي المزيج على النار
حتى تذوب الزبدة ويسخن المزيج.
3. أسكبي مزيج الزبدة فوق خليط الطحين وادعكي المكوّنات جيداً
حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4. غطّي الوعاء واتركيه جانباً لحوالى ساعة.
5. إعجني العجينة من جديد ثمّ أتركيها تختمر لـ30 دقيقة إضافية.
6. أضيفي الجبن والزعتر والزيتون والزيت والسماق للعجين
واعجني مرة أخرة
7. مدّي العجينة وضعيها في صينية و أتركي العجينة في الصينية
تختمر لـ30 دقيقة
8. إخبزيها حتى يتغيّر يصبح لونها ذهبيا وقدميه فورا