نبات الهندباء البرى ..

هذا النبات غير موجود فى النصف الجنوبى من الكرة الارضية ... ويتواجد بكثرة فى مناطق الشمال ذات المناخ المعتدل على المراعى والمروج الخضراء ... وهوينتشر بكثرة لدرجة أن المزارعون وملاك الاراضى يعتبرونه عشب ضار ومزعج ... وازهار نبات الهندباء تكون فى كامل نموها فى شهور الصيف الاولى ... وينشر النبات حبوب اللقاح طوال العام تقريبا.
جذور هذا النبات سميكة ولونها بنى داكن وفوق سطح التربة نجد لون النبات أسود تقريبا ... لكنه أبيض من الداخل وأوراقه مسننه ومرتبة على هيئة وردة دائرية قريبة من سطح الارض ... والاوراق صنفها الخالق سبحانه وتعالى بحيث تتجمع كل مياه الامتار فوق الوردة وتتجه عبر حفر فى وسط الاوراق ... وتسقط فى وسط الوردة وتصل بالتالى الى الجذور التى تظل رطبة دائما بفضل هذه الخاصية.
وزهور الهندباء المتفتحة شديدة الحساسية للظروف الجوية ... وفى الجو الصحو نجد الازهار وأجزاء النبات كلها متفتحة ... وعند تساقط الامطار تنغلق قمة النبات على نفسها على الفور ... ويتكرر هذا السلوك لمنع ندى الليل من الوصول الى الوردة ... وأحيانا تضاف أوراق الهندباء الغضة الى السلطات وخاصة فى فرنسا وبقية دول أوربا ... أما الاوراق كاملة النمو فهى مرة الطعم وغير صالحة للأكل.