محشي البطاطس

12 حبة بطاطس صغيرة
2 كوب أرز أبيض
عصير طماطم أو شرائح طماطم
¼كيلو لحم مفروم
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
بهارات مشكلة حسب الرغبة
القليل من البقدونس
القليل من الكزبرة الخضراء
بصلة مقطعة
3 فص ثوم مفروم
معجون الطماطم
ماء
طريقة التحضير
- يقشّرالبطاطس ويغسل من ثم يقطع رأسها وتجوّف مثل الكوسا للحشو.
- يحمّر البصل على النار في قدر حتى يصبح ذهبي اللون.
- يضاف اليه البقدونس والكزبرة المقطعة مع التقليب.
- يضاف اللحم المفروم والبهارات والملح الى المكونات على النار وتترك حتى ينضج اللحم.
- يضاف الارز الى اللحممع عصير الطماطم والثوم، وتقلّب المقادير جيداً وتترك على النار مدة 10 دقائق.
- ترفع المكونات عن النار وتترك حتى تبرد قليلاً، من ثم تحشى البطاطس بها.
- ترص حبات البطاطس في طنجرة ويضاف إليها المرق المكون من الماء ومعجون الطماطم حتّى تغطيتها بالكامل، وتطهى لمدة 30 دقيقة.