شوربة الدجاج مع مكرونة لسان العصفور

المقادير

لورة (ورقة غار) مكونات الحساء, ورقة
كرفس مكونات الحساء,3 عود
ثوم مفري ناعم مكونات الحساء,2 فص
صدور دجاج بالعظم مكونات الدجاج,2 حبة
زيت زيتون مكونات الدجاج,2 ملعقة كبيرة
فلفل أسود مكونات الدجاج,0.25 ملعقة صغيرة
ملح مكونات الدجاج,0.50 ملعقة صغيرة
زيت زيتون مكونات الحساء, ملعقة كبيرة
بقدونس (معدنوس) جاف مكونات الحساء,0.50 ملعقة صغيرة
زعتر جاف مكونات الحساء,0.50 ملعقة صغيرة
ملح مكونات الحساء,0.50 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مكونات الحساء,0.25 ملعقة صغيرة
معكرونة لسان عصفور مكونات الحساء,0.25 كوب
مرق دجاج مكونات الحساء,4 كوب
مكعبات طماطم مكونات الحساء,0.50 كوب
بصل مفروم مكونات الحساء, حبة
جزر متوسطة الحجم مكونات الحساء,4 حبة

طريقة التحضير
- تغسل صدور الدجاج بالماء الجاري وتجفف بورق المطبخ.
- تمسح صدور الدجاج جيداً بزيت الزيت وينثر عليها الملح والفلفل، ثم توضع فى صينية
بايركس أو حرارية.
- تشوى الصدور في الفرن على حرارة متوسطة من 45 إلى 50 دقيقة أو حتى تنضج تماماً.
- تُخرج صدور الدجاج من الفرن، ثم تترك جانباً حتى تهدأ حرارتها.
- ينزع الجلد والعظام من الصدور، ثم يقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.
طريقة عمل الحساء:
- تقشر حبات الجزر وتغسل بالماء وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى شرائح متوسطة السمك.
- تغسل أعواد الكرفس بالماء وتجفف، ثم تقطع إلى شرائح.
- يسخن الزيت فى طنجرة متوسطة الحجم على حرارة متوسطة، ثم يضاف إليه شرائح
الجزر وتقلب به لمدة دقيقة.
- يضاف البصل والكرفس إلى الجزر، وتقلب المكونات على النار لمدة 4 دقائق أو حتى تلين.
- تخفف النار تحت الطنجرة، ويضاف الثوم المفرى إلى الخضراوات، ويقلب الخليط لمدة دقيقتين.
- يضاف الزعتر والبقدونس واللورة والملح والفلفل إلى الخليط، وتقلب المكونات جيداً.
- يضاف مرق الدجاج إلى خليط الخضراوات، وتقلب المكونات جيداً وتغطى الطنجرة، ثم ترفع حرارة
النار تحت الطنجرة إلى المتوسط.
- يضاف لحم الدجاج إلى الحساء، ويقلب ويترك على النار حتى يبدأ فى الغليان.
- تضاف الطماطم المُقطعة لمكعبات إلى الحساء، وتقلب به جيداً ويترك على النار لمدة 5 دقائق.
- تضاف معكرونة لسان العصفور إلى الحساء وتقلب به، ويغطى الحساء ويترك على النار من
15 إلى 20 دقيقة أو حتى تنضح المعكرونة جيداً.