رغايف بالسبانخ

مقادير العجين :
200 غ طحين ممتاز + 50 غ ميزينا + 1 بيضة + م ص ملح + م ك زبدة لينة
+ شوية د الحليب لي يجمع لعجين أنا عملت تقريبا ربع كاس
الطريقة:
نخلط ميزينا مع الطحين ونخلط الكل حتى تترمل العجينة شوية ونجمعها بالحليب وندلكها جيدا
ندهن العجين بالزيت ونعمل منها كويرات ونتركها ترتاح
مقادير الحشو : ربطة سبانخ طري مغسول جيدا ومقطع + الكروفيت + بصلة كبيرة مقطعة صغيرة
زيت زيتون + إبزار + سكنجبير + ملح + 5 شرائح جبن الساندويتش + الهريسة حسب الذوق
نقلير البصل حتى يتغير لونها قليلا ونضيف الكروفيت والملح والعطرية والهريسة
ثم نضيف السبانخ ونغطيها حتى تطبخ السبانخ
نضيف الجبن ونتركه يدوب ونخلطه جيدا ونترك الحشوة تبرد
نبسط العجينة بالطريقة العادية للرغايف ونورقها بالزيت
نملأها بالحشو ونطويها كما العادة الا ان الجزء الذي نستعمله فوق نعمله من
تحت وندهن الفطائر او الرغائف بصفار بيض وندخلها الفرن حتى تتحمر وتنضج.