أم تكشو

وهى عبارة عن خدرا تنبت فى فصل الخريف
وهى تختلف عن الخدرا ( الملوخية ) المزروعة شكلا وطعماً
تجمع الخدرا وتجفف وتسحن
وطريقة طبخها
فى بعض الاحيان تؤكل من غير طبخ وفى الحالة دى تسمى عندالبعض ( أم بارد )
تقطع الطماطم والبصل والشطة الخضراء والتوم والليمون ويضاف الملح وقليل من الماء
وتضاف الى الخدرا المسحونة
وتؤكل بالعصيدة الحااااااارة
وغالبا ما تؤكل فى فصل الخريف
بالهناء