يجب ان تكون بيضاء. تُمسَك جيداً، ويلوَّح بها فوق الرأس 3 مرات. انها مجرد دجاجة. ولكن بالنسبة الى يهود ارثوذكس كثيرين، إن التلويح بها فوق الرأس 3 مرات من شأنه ان ينقل اليها كل خطايا العام الماضي. وفي احتفالات الـ”كاباروت”، كانوا كثيرين في احياء هؤلاء اليهود في اسرائيل ممن مارسوا الطقس في الشارع ، علنا، تطهيراً من خطاياهم، عشية يوم الغفران، أهم الايام في الروزنامة اليهودية. وماذا يحصل للدجاجة؟ تُذبح وتُطبخ، لتقدم لاحقا الى المحتاجين.